Սիրելի՛ խոհարարներ

Ձեզ համար նախատեսված այս հատվածում գտնեք կարեոր, օգտակար տեղեկություններ այս և շատ այլ կարևոր թեմաներով․

դպրոցական սննդի կազմակերպման դերը և դրա կազմակերպման օրենսդրական պահանջները
առողջ սննդապատրաստման մեթոդներ
սննդի անվտանգության և հիգիենայի ապահովման կանոնները,
անձնական հիգիենայի պահպանման կանոնները
սննդի ֆիզիկական, քիմիական աղտոտիչները, դրանց աղբյուրները, կանխարգելման ուղիները
սննդային թունավորումների աղբյուրները, հիմնական ախտանշանները, կանխարգելման ուղիները
սննդի պահպանման, պատրաստման և մշակման համար անհրաժեշտ պահանջները
սննդամթերքի նմուշառման կարևորությունն ու կատարման եղանակները
խոհանոցային պարագաների և սարքավորումների շահագործման հիգիենիկ նորմերը
խոհանոցային սպասքի և տարածքների մաքրման հիգիենիկ նորմերը
տեղեկատվություն ճաշացանկի և այլընտրանքային ճաշացանկի (ճաշացանկում ներառված ուտեստների տեսակները, դրա սննդարար բաղադրությունը, այն մթերքները որոնք արգելված են ճաշացանկի մաս կազմել և այլն)