Всем в школе не терпится, когда уже благоустроенная столовая начнет пахнуть едой
Родители говорят, что дети никогда не ели суп с горохом или чечевицей дома, а здесь просят вторую даже третьею тарелку. Или дома отказываются от салатов, в школе с удовольствием едят салат из капусты.
Анаит Степанян, директор Абовянской школы №10 имени В. Амбарцумяна, говорит, что с открытием столовой произошли и другие изменения и в школе ․ Количество отсутствующих в реестре в последнее время резко сократилось. Дети не упускают возможности вкусно поесть здесь.
— Как бы ни было больно говорить о проблемах, реальность такова, что проблема недоедания до сих пор актуальна в некоторых семьях, и получается, что программа для таких детей — это больше, чем просто порция еды. Некоторые дети даже набрали вес, — говорит Анаит Степанян.
Вот уже два года учащиеся начальных классов имеют возможность есть горячую здоровую пищу в школе при поддержке Всемирной продовольственной программы ООН. Заведение было включено в продовольственную составляющую проекта ․ Всемирная продовольственная программа предоставила шесть видов сухих продуктов, а другие предметы первой необходимости и продукт такие как фрукты и овощи, школа закупила самостоятельно, при поддержке родителей, таким образом сумев предложить вкусную и здоровую пищу 980 ученикам 1-4 классов.
— Родители были в восторге, они старались делать все, чтобы еда была здоровой и качественной, — говорит директор школы. — Конечно, были и трудности, но крупнейшая школа областного значения трудностей не боится. ☺:
Опыт работы с продовольственным модулем оказался настолько удачным, что школе не терпелось, когда их включат в денежный модуль программы. Котайкская область по намеченному плану должна быть включена в Национальный компонент программы «Стабильное школьное питание» после Гегаркуника в 2021-2022 годах, но здесь не стали ждать, стали применять меры самостоятельно․
— За счет сбережений школы мы отремонтировали кухню, санузел и раздевалку, — говорит Анаит Степанян. — Всемирная продовольственная программа уже предоставила необходимое оборудование для кухни: посудомоечную машину на 700 человек, 2 духовки, газовую плиту, смеситель для теста, хлебопечку, мясорубку и овощерезку.
Холодильники и кухонные шкафы еще в пути. Вот дойдут, и все: у кухни Абовянской школы номер десять не будет конкурентов в регионе ․ Все блюда из здорового меню по очереди будут приобретать вкус и аромат, вариться и печься, и конечно, оказаться в тарелке у ребенка.
— С этим оборудованием мы теперь сможем печь хлеб, делать хлебобулочные изделия и разные выпечки, подавая детям еще совсем горячими, прямо из печки.
Люди меняются одновременно с программой
Хачапури, пирог, газированные напитки ․ Вот что Оксана Зотова, заведующая отделом оборудования и инфраструктуры Отраслевого института питания Российской Федерации, обнаруживала в армянских школах 10 лет назад, когда проводила исследования в учебных заведениях Армении в сотрудничестве с Всемирной продовольственной программой ООН, чтобы выявить общее состояние школьных столовых.
— Все началось с Вайоц Дзора. В областных школах мне встречались брошенные, пустые столовые и советское, вышедшее из строя оборудование — говорит Оксана Зотова. Оказалось, что после распада Советского Союза они в основном были закрыты, и в течение 20 лет у детей не было возможности нормально питаться в школе.
Зотова рассказывает, что в некоторых школах не только не было горячей еды, но и не имели представления о важности здорового, горячего питания. Настроение было почти везде одинаковое: скептицизм и недоверие, к тому, что можно будет получить благоустроенные столовые из тех зданий, которые изношены морально и физически. И, несмотря на широко распространенный скептицизм, она не сомневалась, что программа будет иметь успех в Армении.
— Мои самые большие впечатления от Армении связаны с людьми ․ Они добрые, открытые и гостеприимные, особенно в сельской местности. Отношение этих людей к детям особое ․ Детей любят везде, но в Армении эта любовь чувствуется гораздо сильнее.
Наверное, именно эта любовь и была самой большой гарантией успеха программы ․ В благоустройстве столовых большую роль играет родительский компонент, и почти ни в одной школе участие этого звена ни провалилось.
— Спустя десять лет, с переменами школьных столовых, изменилось и отношение к программе. Повысилось доверие, постоянно растет вовлеченность родителей и общества в обеспечение детей горячим питанием, — говорит Зотова. — Так что в глобальном смысле «Стабильное школьное питание» означает не только улучшение питания и здоровья школьников, но и меняет людей, помогая им творить, создавать полноценные условия для развития подрастающего поколения.
Шаг за шагом. Из руин благоустроенная столовая
Оксана Зотова в Абовянской школе №10 не в первый раз. Сотрудники Отраслевого института питания Российской Федерации, Всемирной продовольственной программы ООН и Фонда <<Стабильного школьного питания>> объединились к усилиям этой школы, чтобы как можно быстрее навести порядок на кухне и перейти к денежному модулю программы. Первой составляющей поддержки коллег в этой школе было оснащение отремонтированной кухни новейшим оборудованием. Имущество прибыло, уютно разместилось на обновленной кухне, осталось отремонтировать обеденную зону.
Оксана провела исследование с коллегами не только в этой, но и во всех других школах области, чтобы выяснить, какими возможностями обладает каждая из них и какие нужны усилия для обеспечения горячим питанием.
— Мы оцениваем столовые школ Котайкского района, — говорит Оксана Зотова, — Знакомимся со всеми, выясняем, как они технически вооружены, в каком состоянии помещения, что можно сделать для создания условий в соответствии с действующими санитарными нормами, чтобы школьники могли получать горячее питание в комфортных условиях.
Котайкская область скоро пройдет в национальную программу, то есть с продовольственного модуля на денежный модуль. Если до сих пор школы области получали 6 видов сухих продуктов от Всемирной продовольственной программы, а потом в течении семестра обучались партнерами ВПП ООН работать по денежному модулю, получая по 120 драм ежедневно на каждого ребенка и покупая продукты через госзакупки, покупая продукты через госзакупки, то теперь Правительство РА будет финансировать школы по принципу «140 драмов на каждого ребенка в день». В пределах этой суммы школы закупят 20 видов продуктов питания: крупы, овощи, фрукты.
Абовянская номер десять – исключение из закономерности ․ Картина в столовых Котайкских школ везде примерно одинаковая: нефункционирующие, старые, полуразрушенные, бесполезные помещения, которым нужно дать второе дыхание.
— В школах встречаются либо столовые, которые в заброшенном состоянии и давно не оказали никаких услуг, либо такие, где по возможности постарались приблизить условия к тому, чтобы можно было хоть как то обеспечить детям питание. — говорит Зотова.— Есть школы, где и вовсе ни предусмотрен места даже столовой.
- Когда школа была построена, была ли отремонтирована, если была, то когда?
- Сколько учеников в школе, сколько из них в начальных классах?
- Есть ли столовая, если нет, то есть ли место для нее?
- Был ли буфет на территории столовой.
- Предоставляли ли горячее питание, и если да, то как организовали процесс?
- Родители как-то участвовали или участвуют в процессе?
- Есть ли природный газ, постоянная вода, отопление?
- Помогают ли школе местные органы власти?
Эти и ряд других вопросов обязательно звучат во всех школах. В процессе оценки исследуются все возможные области, связанные с процессом обеспечения детей здоровой пищей. По результатам этих обследований специалисты Отраслевого института питания предлагают решения по благоустройству территорий, с индивидуальным подходом к каждой из них.
— После завершения процесса оценки мы представляем отчет, описывающий общее состояние столовых, от упущений до возможностей и предстоящих дел, — говорит Оксана Зотова, -Затем для каждой столовой составляются отдельные планы, где рисуется общая структура обновленной столовой, от кухни до кладовки и санузла.
Когда проект готов, начинается этап воплощения его в жизнь из чертежей. Всемирная продовольственная программа ООН предоставляет основные строительные материалы, необходимые для ремонта дверей и окон, ремонта стен и потолков, облицовки полов плиткой и замены изношенных труб новыми. Заботу о мелочах такие как клей или шурупы, а также, оплату труда строителей, берет на себя школа, иными словами это все на изобретательности школы- суметь найти недостающие средства. В самых безнадежных случаях, когда не удается найти деньги, программа не оставляет школу без помощи․
— Если школа не справляется, мы сами ищем средства. Например, только в Ширакской области 16 школ находились под угрозой исключения из программы, так как не могли найти средства, необходимые для ремонта, но мы сумели найти решение для каждой из школ, — говорит региональный директор Всемирной продовольственной программы Карен Акопян.
Улучшение пространственных условий и оснащение их оборудованием — не единственное, чем занимаются в школах, рабочая группа проходит все процессы обеспечения питанием, корректируя моменты, которые необходимо реформировать ․․․
— При проведении оценки мы также выясняем, как на данный момент организовано школьное питание, какое меню, какую помощь оказывают родители, — рассказала Зотова.
Не случайно, что ни все расходы взяли на себя ООН и ее партнеры,- рассказывает руководитель программы «Стабильное школьное питание». — Идеологической основой проекта является убеждение, что если объединить усилия родителей, местных органов власти и спонсоров, то от этого однозначно будет процветать дело.
— Например, мы повсеместно изучаем роль местных властей, выясняем, помогают ли они как-то школе, в каких частях процесса их поддержка значима, — говорит Оксана Зотова. — Мы также проводим встречи со спонсорами, представителями местного бизнеса, частных компаний, рассказываем о ситуации в той или иной школе, пытаемся понять, как они могут помочь, чтобы предоставления горячей еды и в данной школе скорее стало возможным.
Карен Акопян, региональный руководитель Всемирной продовольственной программы, говорит, что по той же логике не случайно, что даже после включения в Национальную программу доля родительского вклада сохраняется. В одном месте решают проблемы с посудой, в другом школе покупают чистящие средства, а в третьем могут доставлять в школу бананы и гранаты, продукты, которых нет в списке 20-и необходимых.
— Программа укрепляет связь между школой и родителями. Многие родители начинают интересоваться, как готовится еда и как она хранится, — говорит Карен Акопян. — Однажды во время обхода я увидел, как родители в стерильном защитном халате, шапочке и бахилах осматривают столовую и знакомятся с условиями. Приятно видеть, что родители вовлечены в процесс обеспечения здоровой пищей своих детей.
Параллельно с ремонтом решают вопрос наполнения кухни необходимой техникой. На основе оценки результатов исследования Отраслевого института питания Российской Федерации, формируется заказ на оборудования․ в зависимости от того, где что необходимо: газовая плита, система отопления, чайник, тестомесильная машина, хлебопечки, плита, водонагреватель.
На очереди Абовянская N8
— Следы от огня?
— Да, на этом месте был пожар, здесь хранились старые бумаги и письма, вот они и загорелись.
— В таком случае скажите, пожалуйста, была ли экспертиза, не аварийное ли здание?
Нефункционирующая столовая школы №8 Котайкского района давно не видела такого количества людей. Дверь крепко заперта, а внутри одни обломки старой мебели, пыл а в пыли медленно неспешно ползают по своим делам. Обычную тишину школы нарушили гости из Всемирной продовольственной программы ООН, «Отраслевого института питания» России и Фонда «Стабильное школьное питание». Они не обычные гости, они пришли изменить судьбу помещения, сменить пыльную тишину, крошки сломанной, гнилой мебели ароматным кипением вкусных блюд и шумом детей, кушающих эти блюда. Очередь за этой школой․ Абовянская №8 скоро пройдет в Национальную программу․
— Школа уже кормит детей, самостоятельно отремонтировав небольшую территорию и приспособив ее под столовую, — говорит директор Лусине Багдасарян. — 210 наших младших школьников питаются в рамках продовольственного модуля Всемирной продовольственной программы ООН.
Переход на национальную программу станет для школы настоящим событием. Они оставят позади адаптированные условия и опыт работы в них, перейдя в обновленную, просторную, светлую кухню и столовую. Предполагается, что планы в этой школе станут реальностью примерно через два года. Всемирная продовольственная программа ООН предоставит основные строительные материалы, и у школы будет достаточно времени, чтобы сэкономить около 2-3 миллионов драмов и таким образом покрыть денежные расходы, необходимые во время ремонта. Ну а вопрос с оборудованием будет решаться, как и во всех школах, при финансовой поддержке Всемирной продовольственной программы и РФ.
А до этого старое, бесполезное имущество еще для чего-то понадобилось․ В экстремальных полевых условиях, специалист начертил проект будущей столовой на этих столах, которым, когда план воплотится в реальность, уже не будет места в возрожденной столовой ․․․