Уголок повара

Уважаемые повара!

Найдите важную, полезную информацию по этим и многим другим важным темам в этом разделе, посвященном вам.

роль организации школьного питания и законодательные требования к ее организации
здоровые методы приготовления пищи
правила безопасности и гигиены пищевых продуктов,
правила личной гигиены
физические и химические загрязнители пищевых продуктов, их источники, пути предотвращения
источники пищевых отравлений, основные симптомы, пути профилактики
требования к хранению, приготовлению и обработке пищевых продуктов
важность и методы отбора проб пищевых продуктов
гигиенические нормы эксплуатации кухонной посуды и оборудования
гигиенические нормативы по уборке кухонной утвари и помещений
информация о меню и альтернативном меню (виды блюд, входящих в меню, его пищевой состав, продукты, запрещенные к включению в меню и т.д.)