На расстоянии 410 км от столицы, на левом берегу Аракса, украшенного с трех сторон таинственными горами Сюника земле, был построен первый деревянный домик. Это было в 1949 году. Из той деревянной хижины берет начало биография самого южного города Армении, промышленного Агарака. Люди пришли сюда и поселились в связи с природными ресурсами, особенно медно-молибденовым сырьем… Но те, кто попадает сюда, не могут не восхищаться красными гранатами в садах, а также сочным оранжевым садов королека. Говорить о неповторяющийся красоте горах Сюника излишне, горы, которые сводят с ума, раз и навсегда похищают сердца любующихся. О горах, где, с безумным восторгом скитаясь как антилопа, Вильям Сароян осведомил всему миру, что «его сердце в горах», написав свою чудную пьесу.
Те горы, которые похитили сердце Сарояна, украшают вид из Агаракской средней школы. Из широких, светлых окон школы открывается пейзаж с захватывающей дух красотой гор и солнца, который украшает улыбкой этот пейзаж. Солнце здесь и внутри здания тоже, точнее, его успели занести сюда, построив собственную солнечную фотоэлектрическую электростанцию, обогревая все здание полученной от нее энергией.
Обычная, типовая трехэтажка, с солидным возрастом, за пятьдесят, но с современной активностью, завидной изобретательностью привнести современные идеи в школу, реализовать их. Агаракская школа – одна из уникальных в республике, сумевшая самостоятельно найти спонсора, подготовиться, и соответствовать требованиям программы «Стабильное школьное питание», включится в Национальную составляющую программы.
Пути этой программы и школы, обеспечивающей детей горячей, здоровой пищей, столкнулись в 2015 году, когда в Арагакской средней школе было принято решение присоединиться к возможности, предложенной Всемирной продовольственной программой ООН, по обеспечению горячим питанием учащихся 1-4 классов. Концепция модели питания этой программы была такой: 6 видов продуктов от Всемирной продовольственной программы и ее партнера Российской Федерации, фрукты и овощи от родителей, превращение продуктов в здоровую, вкусную еду и питание детей от школы.
— «В школе я даже не помню, когда в последний раз действовала столовая, — говорит директор, — поэтому мы начали использовать помещения, приспособленные под столовую, чтобы предоставлять детям горячее питание».
Первой задачей Анжелы Агаян, избранной новым директором в 2018 году, было на подручные средства получить красивую, светлую, столовую, соответствующая логике линейной программы из помещений, приспособленных для приема пищи для 245 учеников начальных классов.
Ей удалось воплотить в жизнь задуманное, сплетя вокруг этой идеи прочную сеть — от сообщества, родителей, государственного сектора. И так, необходимую сумму на ремонт столовой в размере 3 млн. 500 тысяч драмов пожертвовали двое родителей школы Горг Хачатрян и Вардуи Саркисян, а также фонд «Агарак-Мегри», бюджет которого формируется за счет пожертвований местного населения, предоставило 3 млн. 350 тыс. драмов. На эти деньги они купили необходимую мебель и оборудование, например, металлические столы для кухни, 20 столов на 6 человек и 40 скамеек.
-Нам удалось включить в эту сумму и оплату дизайнера, который спроектировал, как можно соединить три класса и получить комфортную среду для детей, — говорит Анжела Агаян.
Также в столовой оборудовали гардеробную, где повар и его помощник переодеваются и входят на кухню в специальной одежде, а в холле ставят раковины, чтобы дети могли мыть и дезинфицировать руки перед едой.
— Дети едят по очереди, первоклассники и второклассники приходят на длинную перемену после третьего часа, третьи-четвертые на следующий. В столовой могут одновременно разместиться 120 детей.
А муниципалитет оказался в роли скорой помощи в процессе благоустройства территории. Есть потребность в кране? Пожалуйста! Нужно вывезти старую мебель и строительный мусор? Организуем! Не хватает песка и других строительных материалов? Оставьте заботы, мы здесь!
Таким образом, столовая, преобразованная совместными усилиями общины, родителей и школы, была включена в Национальную программу, перейдя из продовольственного модуля в денежный модуль. Расходы на обеспечение здорового питания в школе берет на себя государство, выделяя 120 драмов в день на каждого ребенка и еще 20 драмов на другие необходимые расходы. Диетологи Всемирной продовольственной программы ООН составили сбалансированное, здоровое меню в пределах этой суммы, из 20 продуктов, которые покрывают около 40 процентов энергии и питательных веществ необходимых ребенку в течение дня.
-У меня есть два описания этой программы: во-первых, «Стабильное школьное питание» — это семейное тепло, во-вторых, это улучшение образовательной программы, — говорит директор школы Анжела Агаян. — По своему опыту мы знаем, что сытые дети участвуют в последних уроках школьного расписания с такой же энергией и концентрацией внимания, как и на первых и вторых уроках.
В столовой дети не просто съедают порцию еды, они усваивают правила поведения за общим столом, важность гигиены рук, учатся уступать и не мешать друг другу. Дети получают здоровую пищу, вместо этого передавая поварам благодарную улыбку своих детских глаз и яркие импульс В столовой дети не просто съедают порцию еды, они усваивают правила поведения за одним столом, запоминают важность гигиены рук, учатся уступать и не мешать друг другу. Дети получают здоровую пищу, вместо этого передавая своим поварам благодарную улыбку своих детских глаз и яркие импульсы… Лучшая приправа — любовь, лучшая зарплата-благодарная улыбка детей
— Когда я вижу, что у ребенка миска пуста, я очень радуюсь, значит, понравилось, доел, а когда ребенок приходит, за второй порцией, это настоящий праздник, значит очень понравилось, — говорит школьный повар Лида Галстян.
Техник, строитель, бухгалтер Лида Галстян появилась в школе города Агарак Сюникской области с кухонным половником в руках. У госпожи Лиды вкусная рука, многие вокруг наслышаны и многим довелось попробовать ее блюда. Но чтобы с достоинством нести ответственность приготовления вкусной, здоровой еды для детей, она съездила в Тамбов при поддержке Института пищевой промышленности России и вернулась после семидневного интенсивный курса-подкрепленная знаниями.
— Единственное, что объединяет мою домашнюю и школьную кухню, — это моя большая любовь, которой я обязательно приправляю блюда. Других аспектов сравнения просто нет. Работать здесь — это огромная ответственность, от того, что вы делаете, зависит здоровье 240 детей,- говорит госпожа Лида. — Но когда у тебя есть знания о том, как готовить, как избежать возможных рисков, ты с уверенностью и без страха заходишь на кухню.
Когда еда уже готово, нужно подавать детям в течении 2-х часов, суп при 75C, плов 65C. Еда от бабушки Лиды, приправленную улыбками и любовью достается и 4-класснице Софи, которая, к и свои 26 одноклассников больше всего в школе любит обеденный час.
—Все очень вкусно, не бывает дня, чтобы я от чего-то отказалась, — говорит Софи, — но с нетерпением жду тех дней, когда мы будем есть картофельное пюре и мясо.
…
-Кухня как у хорошей хозяйки, только в огромных размерах, как домохозяйка ухаживала бы за собственной кухней, так к школьной кухне относятся работники.
Такое мнение о кухни школы сложилось у Заруи Абрамян, специалиста по пищевой безопасности, которая только иногда в роли родителя бросает взгляд на школьную кухню, но при этом не забывает осматривать детали метким глазом специалиста.
— Для каждого вида еды есть отдельные доски, каждый день берется пробная порция и хранится в холодильнике, здесь работают так, как того требуют правила безопасности, а так как я видел это своими глазами, то я спокойна за здоровья своей дочери Лилит», — говорит Заруи.
Лилит, которая дома отказывается от риса и капризничает насчет котлет, с большим аппетитом ест ту же еду в школе: этот показатель для родителя, даже более убедительно, чем всевозможные удостоверения о соблюдении правил и требования: и дома легко найти общий язык с упрямствующим насчет еды ребенком, который с удовольствием ест в школе.
— Иногда я приношу из дома сушеную зелень, скажем, собственноручно собранный сушеный базилик, но каждый день из школы беру с собой больше-улыбки и слова благодарности 240 сытых детей, — улыбается госпожа Лида.
Вынужденное прекращение работы столовой из-за эпидемии напомнило родителям, насколько облегчает их задачу, возможность для детей питаться в школе.
— Думаете легко каждый день задумываться-что же положить с ребенком в школу на обед?- говорит Заруи Абрамян. -Да и выбор невелик: Барни, гата, печение или хачапури, разве это может конкурировать с горячей школьной едой?
Софи скучает по мясу и пюре, Зарухи нетерпелива, когда избавляется от ежедневного ребуса что же положит с ребенком на обед, в жизни госпожи Лидии не хватает улыбки и благодарности 240 вкусно накормленных детей. Притаившейся в объятиях гор школе с высокими горными видами вокруг, не хватает аромата вкусной, здоровой еды…все поправимо. После эпидемии здоровая, горячая еда вернется в школу …
