— Пачка сока, булочка и хачапури: ежедневно каждому своему ребенку в ранец кладу непонятную пишу на 500 драм, чтобы они не оставались голодными в школе, — рассказывает жительница села Апна из Арагацотнинской области Лиана Ханояан. _И неужели я сочту за трудность оплачивать 1000 драм в месяц, чтобы мой ребенок ел полезную горячую пищу в течении всего месяца?
По словам Лианы новость, что в их сельской школе восстановят школьную столовую, и дети младших классов будут питаться там больше всех порадовала ее и подобный ей родителей.
— Столь разнообразную еду я, разумеется, не смогла бы положить с ребенком на обед в школу. А теперь я спокойна, ведь ребенок не только сыт, но и питается по грамотно составленному рациону и получает необходимые полезные вещества для своего организма.
Наравне с Лианой, а может и больше нее обрадовалась директор средней школы Апна – Сусанна Акопян, узнав, что учебное заведение, которой руководит она, попала в программу «Стабильное школьное питание». Столовая, которая в течении 30-и лет была обречена на бездействие и лишь служила хранилищем для старой, негодной мебели, должно вернутся на свои рельсы, наполнятся ароматом вкусной и здоровой еды и веселым детским шумом.
— От столовой сохранился только имя: стены, потолок, пол, все в полуразрушенном состоянии, одним словом четыре голых стен, — говорит директриса. _ С 2004-го года, как я стала руководить школой, неоднократно обращалась в соответствующие инстанции, с просьбой найти решения, чтобы школа имела столовую, но ничего не получалось.
В школе Апны сотрудников Всемирной продовольственной программы ООН, инженеров Российского отраслевого пищевого института, представителей фонда «Стабильное школьное питание» ждали с нетерпением. Прибыли они весной 2019-го года, оценили состояния столовой, составили протокол необходимых работ, рассчитали необходимые финансовые затраты. Как только был составлен проект ремонта, летом 2019-го года началась работа.
Двери и окна, шпаклевку и плитки, вес необходимый стройматериал, так же как и всем школам, подключившимся к программе, предоставила Всемирная продовольственная программа ООН, но вклад ВПП в строительный процесс этим не завершилось.
— В случае со школы Апны возникла одна большая проблема: у школы не было резервных средств, а найти меценатов, для покрытия расходов строительства, оказалось не просто, — рассказывает областной координатор ВПП ООН Карине Акопян. _Но, увидев, как велика желание школы, подключится к программе, мы решили оказать поддержку с помощью наших сотрудников. В офисе поставили маленький ящик, где каждый оставлял сумму по мере своих возможностей.
Понадобился месяц, чтобы в ящике набралась кругленькая сумма – 370 тысяч, недостающую 90 тысяч собрали жители Апна и проект реставрирования столовой в 67 м² стала реальностью.
Газовая плита, двухместная раковина, стол из нержавеющего стали, водонагреватель, холодильник, чайник – оборудования, предоставленные ВПП ООН благополучно разместились в кухне. Всеармянский фонд «Армения» подарила красивую посуду, столы и стулья, родители купили качественные кастрюли и сковородки. Идея программы «Стабильное школьное питание» — объединит усилия родителей и разных организацией для осуществления программы питания для детей, и тут зарегистрировала успех.
В октябре 2019-го года столовая открыла свои двери перед сорока гурманами младших классов. В Апне работать начали по финансовому модулю программы. Приняв участие в квалификационном курсе по организации закупок, фонда «Стабильное школьное питание» и получив средства, выделенные на приобретения продуктов – 120 драм в день на каждого ученика, директриса осуществляет закупку основных 20-и продуктах программы: фасоль, сыр, мука, гречка, картофель, лук, растительное масло, томатная паста…
Участие родителей в программе не завершилось этапом строительства: они по сей день предоставляют средства, необходимые для поддержания чистоты и санитарно- гигиенического состояния столовой, делятся со школой урожаем своих садов и огородов.
— 100 лет готовим, а не знали, что делаем правильно, а что нет, _ говорит Сусанна Акопян, которая вместе с поварами приняла участие в кулинарных курсах фонда «Стабильное школьное питание». _ Я, на пример, в своей кухне тоже начала применять секрет готовки вкусных блюд без жареного лука. Вместо того чтобы жарить лук на масле, варим ее на паре с совсем не много водой. По такой же технологии готовятся и все остальные блюда в школьной кухне.
Самое основное требование к школьной кухни, приготовление исключительно здоровой еды для детей: свежие ингредиенты, рассчитанные на потребности организма детей данного возраста, профессиональное сочетание элементов питания, вкладывание в готовку души и сердца. Результат заметили, как в школе, так и в дамах у детей.
— Я поймала себя на мысли о том, что из ранцев моих детей исчезли чипсы и вафли, _ смеется Лиана, чьи дети в школьной столовой до последней ложки с удовольствием едят суп с чечевицей.
— Сытые дети, которые вкусно и здорово поели, более спокойно ведут себя на уроках, внимание более концентрированно, нет нервозности,- рассказывает директор школы, — наши учителя тоже подтверждают, что легче стала передавать детям знания в таких условиях.
В начале нового учебного года столовая так и не открыла свои двери перед учениками: суматоха коронавирусной эпидемии заставила замолкнуть веселый шум чашек и ложек в школьной столовой. Здесь с нетерпением ждут, когда же утихнет ситуация с коронавирусом, чтобы опять звук кипения готовящихся супов, звон посуды и шумная трапеза детишек своей симфонией наполняли столовую…