— Когда я вижу, что у ребенка миска пуста, я очень радуюсь, значит, понравилось, доел, а когда ребенок приходит, за второй порцией, это настоящий праздник, значит очень понравилось, — говорит школьный повар Лида Галстян.
Техник, строитель, бухгалтер Лида Галстян появилась в школе города Агарак Сюникской области с кухонным половником в руках. У госпожи Лиды вкусная рука, многие вокруг наслышаны и многим довелось попробовать ее блюда. Но чтобы с достоинством нести ответственность приготовления вкусной, здоровой еды для детей, она съездила в Тамбов при поддержке Института пищевой промышленности России и вернулась после семидневного интенсивный курса — подкрепленная знаниями.
— Единственное, что объединяет мою домашнюю и школьную кухню, — это моя большая любовь, которой я обязательно приправляю блюда. Других аспектов сравнения просто нет. Работать здесь — это огромная ответственность, от того, что вы делаете, зависит здоровье 240 детей,- говорит госпожа Лида. — Но когда у тебя есть знания о том, как готовить, как избежать возможных рисков, ты с уверенностью и без страха заходишь на кухню.
Когда еда уже готово, нужно подавать детям в течении 2-х часов, суп при 75 C, плов 65C. Еда от бабушки Лиды, приправленную улыбками и любовью достается и 4-класснице Софи, которая, к и свои 26 одноклассников больше всего в школе любит обеденный час.
— Все очень вкусно, не бывает дня, чтобы я от чего-то отказалась, — говорит Софи, — но с нетерпением жду тех дней, когда мы будем есть картофельное пюре и мясо.
…
— Кухня как у хорошей хозяйки, только в огромных размерах, как домохозяйка ухаживала бы за собственной кухней, так к школьной кухне относятся работники.
Такое мнение о кухни школы сложилось у Заруи Абрамян, специалиста по пищевой безопасности, которая только иногда в роли родителя бросает взгляд на школьную кухню, но при этом не забывает осматривать детали метким глазом специалиста.
— Для каждого вида еды есть отдельные доски, каждый день берется пробная порция и хранится в холодильнике, здесь работают так, как того требуют правила безопасности, а так как я видел это своими глазами, то я спокойна за здоровья своей дочери Лилит», — говорит Заруи.
Лилит, которая дома отказывается от риса и капризничает насчет котлет, с большим аппетитом ест ту же еду в школе: этот показатель для родителя, даже более убедительное, чем всевозможные удостоверенья о соблюдении правил и требованией: и дома легко найти общий язык с упрямствующим насчет еды ребенком, который с удовольствием ест в школе.
-Иногда я приношу из дома сушеную зелень, скажем, собственноручно собранный сушеный базилик, но каждый день из школы беру с собой больше-улыбки и слова благодарности 240 сытых детей, — улыбается госпожа Лида.
Вынужденное прекращение работы столовой из-за эпидемии напомнило родителям, насколько облегчает их задачу, возможность для детей питаться в школе.
-Думаете легко каждый день задумываться-что же положить с ребенком в школу на обед?- говорит Заруи Абрамян. -Да и выбор невелик: Барни, гата, печение или хачапури, разве это может конкурировать с горячей школьной едой?
Софи скучает по мясу и пюре, Зарухи нетерпелива, когда избавляется от ежедневного ребуса что же положит с ребенком на обед, в жизни госпожи Лидии не хватает улыбки и благодарности 240 вкусно накормленных детей. Притаившейся в объятиях гор школе с высокими горными видами вокруг, не хватает аромата вкусной, здоровой еды…все поправимо. После эпидемии здоровая, горячая еда вернется в школу …