Интересно знать
«Самое вкусное из вкусного». Так говорил о чечевице Аристофан, греческий драматург и отец комедии. Самое вкусное тоже входит в список самых полезных, а о его особенностях мы расскажем чуть позже … А теперь несколько интересных фактов о чечевице.
Люди ели чечевицу с незапамятных времен. По мнению некоторых специалистов, чечевица стала возделываться одной из первых.
На Ближнем Востоке были найдены семена чечевицы возрастом более 8000 лет.
Чечевица — недо8огой белок. В среднем по миру порция чечевицы стоит 0,07 доллара, а порция говядины-1,07 доллара.
И хотя чечевица относится к семейству бобовых, но не требует предварительного замачивания перед варкой, как его сородичи.
Сушеную чечевицу можно безопасно хранить более года, вареную чечевицу можно хранить 5-7 дней в холодильнике, 3 месяца в морозильной камере.
Некоторые ученые и диетологи относят чечевицу к списку «супер продуктов» из-за множества ее полезных свойств.
Чечевица под микроскопом
100 граммов сушеных сырых семян чечевицы содержат 23 грамма белка, 46,2 грамма медленных углеводов и не содержат жира. Пищевая ценность этой порции составляет 297 ккал.
В, А, РР, Е, бета-каротин, цинк, железо, калий, фолиевая кислота, магний, фосфор, ненасыщенные омега-3 омега-6 жирные кислоты, клетчатка. Чечевица является отличным источником широкого спектра витаминов и минералов. Например, 100 граммов вареной чечевицы покрывают 35 % суточной потребности взрослого человека в цинке и 40 % суточной потребности в фосфоре.
Полстакана сушеных семян чечевицы обеспечивает 80% клетчатки (пищевых волокон), необходимой в течение 1 дня. В результате человек забывает о голоде примерно на 4-5 часов, он сыт.
Такое же количество высушенной красной чечевицы содержит больше калия, чем, например, бананы, которые славятся содержанием этих микроэлементов.
В том же количестве сухой чечевицы содержимое количество марганцы, на 100% удовлетворяет потребность организма, а железо прибавляет запасы организма на 50% суточной потребности организма человека.
Это зерно является источником белков и незаменимых аминокислот, поэтому является прекрасной альтернативой мясу для вегетарианцев и постящихся. Чечевица имеет более высокое содержание белка, чем, скажем, горох.
Чечевица является экологически чистым продуктом, независимо от того, как и где она выращивается. Она не накапливает в своем маленьком теле никаких вредных веществ из окружающей среды, поэтому чечевица, выращенная даже в самых загрязненных местах, полезна, свободна от нитратов и других химикатов.
Полезная чечевица
Благодаря своему белковому составу чечевица бросает вызов, таким продуктам содержащие животный белок, как курица, мясо, рыба. Это третий по содержанию белка овощ после сои и конопли.
Чечевица может полностью заменить хлеб, мясо и любые другие крупы.
Не зря римские целители искали лечения нервных заболеваний в чечевице. Это отличный источник аминокислот, которые помогают организму вырабатывать серотонин, гормон расслабления и удовольствия.
Варится быстрее всех среди бобовых, но переваривается медленно, как и его аналоги, надолго обеспечивая чувство сытости, помогая избавиться от обжорства.
Чечевица снижает уровень сахара в крови, богата клетчаткой, которая активизирует пищеварение с точностью до часов.
Снижает уровень вредного холестерина в организме, повышает уровень гемоглобина, регулирует работу сердца и сосудов, артериальное давление.
Настоящее оружие для иммунитета. Особенно весной, когда организму не хватает витаминов, пророщенная чечевица с богатым содержанием витамина С поможет организму бороться с вирусами и микробами.
Осторожно! Чечевица…
Это чрезвычайно полезное для здоровья зерно оказывается в противоположным полюсе, когда в сыром виде. Нельзя есть сырую чечевицу: он содержит токсичные элементы, такие как Фазин и фазулунатит, которые можно нейтрализовать, замачивая чечевицу в воде или подвергая ее термической обработке.
Большое количество чечевицы перегружает пищеварительную систему, может вызвать вздутие живота и неприятные ощущения в желудке.
Чечевица содержит вещество под названием пурин, при распаде которого в организме выделяется мочевая кислота, что приводит к болезненному воспалению суставов. При проблемах с суставами следует проконсультироваться с врачом, прежде чем включать его в свой рацион. Чечевицу следует употреблять с осторожностью и людям с заболеваниями мочеполовой системы …
