— Мой малыш говорит: «Мама, а т ты не можешь готовить дома то же самое, что и в школе?» — Ну, еда дома та же, я не могу понять, почему моему ребенку школьная кажется такой вкусной», — лукаво улыбается Ануш.
Три года назад вместе со своими детьми и Ануш начала каждое утро ходить в школу. Предложение директора стать поваром школы в селе Ачанан Сюникской области и кормить детей, Она приняла ни на секунду не сомневаясь. Она взяла с собой безмерную любовь к своим и ко всем остальным детям мира, надела фартук и шляпу, вошла на школьную кухню, чтобы приготовить здоровую пищу для самых маленьких детей школы, в том числе для своего сына Гора, ученика 4-го класса.
— Моему сыну 6 лет, за это время он ни сел дома и ложечку супа, я не могла его уговорить хотя бы попробовать, он отказывается и все! А теперь школе он ест, мало того, в конце чистит остатки супа из тарелки хлебом», — смеется Ануш. — Однажды я сняла на видео, и отправила маме, говорю, смотри, бабушка, можешь поверить, что твой внук ест суп?
Ануш не скрывает, что парит в небесах, когда, скажем, какая-то из бабушек застает ее на улице и просит рецепт харисы, так как внук все выходные то делал, что просил готовить харису, но именно такую, как в школе.
Одноклассница Гора Сона, затрудняется определить, какой же из блюд является ее фаворитом: в школе все супы вкусные.
-Ладно, наверное больше всего люблю супы, — говорит Сона, — Однажды думала, будь я поваром, что бы добавила бы в меню. Все здесь так вкусно, что ничего в голову не пришло. Нет, вру, пицца, хотела бы чтоб, была здоровая пицца,- улыбается Сона.
Салат из помидоров, чечевица, рисовый суп, закуска из фасоли, капуста или гречка. Что бы ни было в меню, любимое время повара — 11:30. Когда аромат свежей еды наполняет столовую, разноцветная посуда на столах, а еда подано и вот-вот, с радостным шумом прибегут малыши.
В столовой, пахнущей домашним теплом и вкусом, кормятся 17 детей. Любимое время детей – тоже 11:30, момент большой перемены. Госпожа Ануш уже накрыла на стол, и запах свежего супа, полезного, хрустящего салата со звуком звонка направляет их на кухню.
…
— С котлом в руках повар переходил из класса в класс, раздавая детям еду, а в одном из классов соорудили кухню, рассказывает директор Ачананской средней школы Сона Оганесян, — в каждом из классов, на последних рядах были свободные парты, около них и обедали дети.
Это еще в 2013 году, когда эта школа была включена в список ряда школ области в пилотной фазе программы «Стабильное школьное питание». На примере образовательных учреждений Сюникской, Вайоцдзорской и Араратской областей должно было выясниться, можно ли в школах республики накормить младших школьников вкусной, здоровой, горячей едой.
Выяснилось, что переходить из класса в класс с котлом сложно, неудобно, но в то же время оправдано. Ведь в результате получившие свою порцию здоровой пищи дети сыты и улыбаются.
«Помимо очевидного смысла, что дети имеют возможность питаться здоровой, горячей едой, самое большое таинство этой программы заключается в том, что стол в школьной столовой одинаковый, все за столом имеют одинаковый статус», — говорит директор. — Нет деления на «хорошо и плохо живущих», нет элитных и скромных пайков. Все едят одно и то же. В этой программе большое внимание уделяется социальному равенству.
Вместе с благоустройством территории обновилась ин кухня
Зеленные альпийские луга, белоснежные вершины, незапятнанное синева небес, вот посреди этой симфонической идиллии расположено село Ачанан, с населением 197 человек. Халадж, Хмач, Хмуйч а с 2006-го названная в честь протекающей мимо реки приграничное село Ачанан стало вторым домом для беженцев из Баку.
Школу, построенную в 1980 году, посещали местные азербайджанцы. В годы Арцахской освободительной войны, когда они уехали, в селе поселились беженцы из Баку и Шаумяна. В 1989 году школа вновь открылась для размещения переехавших сюда армянских детей. Сона Ованнисян, проработавшая в школе 29 лет и 24 года являющаяся директором школы, говорит, что весь коллектив очень серьезно относился к вопросу образования детей, принимая во внимание тот факт, что их родители не имели возможности расти по-армянски. В итоге разговор об образовательном уровне школы завели в Адхану учащиеся из города Капана, и сегодня в школе стартовавшей с 15 детьми обучается 70 ученика.
В школе не было благоустроенной столовой, когда она была включена в программу «Стабильное школьное питание». Он не ремонтировался полностью с момента постройки, насущные вопросы решались за счет частных инвестиций. Например, под эгидой Зангезурского медно-молибденового комбината была отремонтирована кровля, заменены двери и окна, газифицирована школа, проведена система отопления, так что ремонт столовой в планах благоустройства было последним пунктом.
На пилотном этапе этой программы по обеспечению детей горячей здоровой пищей они начали работу с продовольственный модули. Всемирная продовольственная программа ООН предоставила шесть видов сухих продуктов, а родители привозили фрукты и овощи, а также чистящие средства для гигиены.
В 2017 году, когда школа была включена в Национальную программу, и они перешли от продовольственного компонента к денежному модулю, и в этом случае школа обеспечивается не едой, а 120 драмами на ребенка для покупки 20 видов продуктов питания, и дополнительно 20 драм на прочие расходы. Таким образом, страница хождения по классам и раздачи еды по очереди была закрыта. Столовая, которая годами простаивала и служила буфетом, где продавали якобы сухая еда, фаст-фуды и соки, была обустроена для приема детей.
-При при переходе школы на денежный модуль критерии зачисления в Национальную программу и размер поддержки школы не были доработаны, — сказал директор. _И мы приспособили территорию под столовую с имеющимся под рукой имуществом, при финансовой поддержке родителей и родственников.
В 2019 году Всемирная продовольственная программа ООН совместно со своим партнером Российским отраслевым институтом питания предала второе дыхание школьной столовой, еще раз обратившись к ней теперь уже со сложившимися стандартами и схемами помощи. Организация предоставила весь необходимый стройматериал для ремонта столовой 36 м2, кухни 9 м2, так же для продуктового склада. Отремонтированы стены, потолок, пол, новая дверь и окна пришлись к стати обновленной среде, были заменены водопроводные, канализационные, ржавые уже прожившие свой век трубы.
— Мы работали придерживаясь принципам и идеологии программы. Строительный материал мы получили, но ремонт провели при физической и финансовой поддержке знакомых и родителей, — говорит директор. — Не удалось решить только вопрос столов со стульями, мы временно соорудили школьное старое имущество под столовую мебель, ждем, когда кто-нибудь поможет наполнить нашу столовую красочной, яркой мебелью.
Вместе с благоустройством помещения была обновлена и кухня: К уже имеющимся оборудованию дополнились и те, что подарила Всемирная продовольственная программа-холодильник, водонагреватель, духовка для выпечки, чайник на 30 литров, смеситель для теста и кухонный стол из нержавеющей стали. У повара Ануш еще не было возможности наколдовать вкусную еду в новой столовой: оборудование прибыло во время карантинного 2020-го. Теперь ему ей не терпится опробовать новичков, в особенности печь для хлеба.
—Во время обучения в Ереванском областном колледже No1 я с мечтой смотрела на оборудование, на котором мы готовили еду, — говорит повар. – А теперь нет повода для зависти, у нас есть все то же самое, осталось только дождаться открытью столовой, чтобы воспользоваться.
Четвероклассница Сона соскучилась по тому, как со своими друзьями Анной, Алленом и Давидом сажались за общим столом и наслаждались вкусным супом, приготовленным поваром Ануш. Все задаются одним и тем же вопросом-когда уже вирус соберет свои чемоданы, чтобы шум детей и вкусный аромат здоровой пищи снова заполонили кухню.
